Определение содержания растворимых сухих веществ в соках рефрактометрическим методом анализа

Данная курсовая работа посвящена исследованию содержания растворимых сухих веществ в различных соках, таких как соки картофеля, яблок и томата, с использованием рефрактометрического метода. Рефрактометрия представляет собой экономичный и эффективный инструмент, который позволяет точно измерять концентрацию растворённых веществ в жидкостях. В ходе работы будет описана методология измерений, включая подготовку рефрактометра, его калибровку, а также процесс анализа образцов соков. Результаты измерений будут представлены в виде таблицы, что позволит выявить закономерности и особенности различных типов соков. Работа актуальна в условиях растущего интереса к качеству натуральных продуктов и их анализу.

Продукт

Составление таблицы с результатами рефрактометрических измерений, анализа данных о содержании растворимых сухих веществ в соках.

Актуальность

С ростом популярности натуральных соков и потребительского интереса к качеству продуктов, исследование содержания растворимых сухих веществ становится всё более актуальным для обеспечения высокого уровня качества и безопасности пищевых продуктов.

Цель

Определить содержание растворимых сухих веществ в соках различных видов и провести их анализ с использованием рефрактометрического метода, выявить особенности различных типов соков.

Задачи

1. Изучить теоретические аспекты рефрактометрии. 2. Провести калибровку рефрактометра. 3. Измерить содержание растворимых сухих веществ в образцах соков. 4. Проанализировать и интерпретировать полученные результаты.

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

Выполнил:ФИО

Руководитель:ФИО