Ягель, или олений мох, представляет собой сложный симбиоз гриба и водоросли. Он обладает множеством полезных свойств, включая наличие усниновой кислоты, которая проявляет антибиотические свойства. В этом проекте будет подробно изучено значение ягеля, его питательные качества, а также применение в медицине и пищевой промышленности. Ягель также служит основным источником питания для оленей на северных территориях, что подчеркивает его экологическую значимость. Проведенные исследования отмечают его морозостойкость и консервирующие свойства, делая ягель незаменимым в условиях сурового климата. Проект направлен на изучение этих аспектов, а также на исследование возможности использования ягеля в разных сферах.