Данная курсовая работа посвящена исследованию процессов приготовления мелкоштучных кондитерских изделий с использованием заварного полуфабриката. В работе рассматриваются теоретические аспекты технологии, включая выбор ингредиентов, этапы приготовления и особенности оформления изделий. Обсуждаются различные виды кондитерских изделий, такие как эклеры, профитроли и тарталетки, а также их вкусовые характеристики. Практическая часть включает в себя практические рекомендации по успешному выполнению рецептов, что поможет в оценке взаимодействия между ингредиентами и техникой обработки. Также анализируются современные тенденции в кондитерском деле, а также влияние заварного полуфабриката на качество готовых изделий.