Курсовая
Актуальные способы реализации сложных горячих блюд из мяса диких животных с использованием современных технологий и оборудования
Курсовая работа посвящена актуальному ассортименту, приготовлению и способам реализации сложных горячих блюд из мяса диких животных с использованием современных технологий и оборудования. В работе рассматривается маринование мяса, обжаривание в соусе, приготовление шашлыка, стейков и фаршированных блюд из дичи, а также выбор оборудования, инвентаря и организация процесса приготовления. Также представлена разработка технологической карты на новое кулинарное изделие.
Продукт
разработка технологической карты на новое кулинарное изделие из дичи
Цель
определить актуальные способы приготовления сложных горячих блюд из мяса диких животных с использованием современных технологий и оборудования
Задачи
изучение актуальных способов приготовления блюд из мяса диких животных, выбор современного оборудования, разработка технологической карты
Предпросмотр документа
Наименование образовательного учреждения
Курсоваяна темуАктуальные способы реализации сложных горячих блюд из мяса диких животных с использованием современных технологий и оборудования
Выполнил:ФИО
Руководитель:ФИО
Содержание
Введение
Маринование мяса и его обжаривание в соусе или бульоне
Приготовление шашлыка и стейков из жареного мяса
Использование мяса дикой птицы для приготовления фаршированных блюд
Тушение мяса диких животных с добавлением приправ и специй
Организация процесса приготовления кулинарной продукции из дичи
Разработка технологической карты на новое кулинарное изделие
Заключение
Список литературы
Нужна курсовая на эту тему?
20+ страниц текста- 80% уникальности текста
- Список литературы (по ГОСТу)
- Экспорт в Word
- Презентация Power Point
- 10 минут и готово
Нужна курсовая на эту тему?20 страниц, список литературы, антиплагиат
Нужна другая курсовая?
Создай курсовую работу на любую тему за 60 секунд