Ферментация: от древности до наших дней

Иллюстрация, изображающая процесс приготовления кваса, включающая этапы ферментации с изображением ингредиентов и готового напитка.

Проект посвящен исследованию процесса ферментации, а именно приготовлению кваса и анализу его полезных свойств. Ферментация — это древний процесс, известный с давних времен, который включает превращение сахаров в углекислый газ и спирт под воздействием микроорганизмов. Квас, получаемый из ржаного и пшеничного хлеба, является традиционным напитком славянских народов. В рамках данного проекта будет проведено исследование рецепту кваса, его питательных и пробиотических свойств, а также практическая часть с приготовлением собственного кваса. Исследование станет основой для создания практического пособия о пользе кваса и процесса ферментации.

Идея

Создание научного проекта, который объединяет теоретическую часть с практическим опытом изготовления кваса и его анализом.

Продукт

Буклет, содержащий рецепты приготовления кваса, информацию о его полезных свойствах и исторические факты о ферментации.

Проблема

Низкий уровень осведомленности населения о пользе кваса и процессе его приготовления.

Актуальность

Актуальность проекта заключается в интересе к традиционным продуктам питания и их роли в здоровье человека.

Цель

Изучить процесс ферментации на примере приготовления кваса и оценить его полезные свойства для здоровья.

Задачи

1. Исследовать историю и традиции ферментации кваса; 2. Подготовить и провести практическое занятие по приготовлению кваса; 3. Проанализировать полезные свойства кваса; 4. Создать буклет о полезных свойствах кваса и процесса ферментации.

Ресурсы

Время: 1-2 месяца для исследования и экспериментов; Материальные: ингредиенты для кваса, оборудование для его приготовления.

Роли в проекте

студент, научный руководитель, участники эксперимента

Целевая аудитория

студенты, интересующиеся культурой и здоровым питанием

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

Выполнил:ФИО

Руководитель:ФИО