Описание темы работы, актуальности, целей, задач, тем содержашихся внутри работы.

Исследование основных причин, приводящих к порче хлеба, включая воздействие грибов, бактерий, окислительных процессов и других факторов.

Обзор различных методов и техник, которые могут быть использованы для предотвращения порчи хлеба, включая условия хранения, добавки и специальные обработки.

Исследование химических процессов, происходящих в хлебе при порче, таких как окисление жиров, гидролиз белков, ферментативные реакции и их влияние на качество продукта.

Анализ физических изменений, которые происходят с хлебом при порче, включая текстуру, цвет, форму и другие визуальные признаки.

Рассмотрение влияния грибов, бактерий и других микроорганизмов на процессы порчи хлеба, их жизненный цикл и взаимодействие с продуктом.

Анализ влияния порчи хлеба на экономику, потери в продовольственных запасах, финансовые потери для производителей и потребителей.

Обзор современных технологий и методов контроля качества хлеба, включая использование специализированных оборудований и аналитических методов.

Исследование вопросов пищевой безопасности, связанных с порчей хлеба, меры предосторожности и рекомендации по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Анализ влияния температуры, влажности, освещенности и других условий хранения на скорость и интенсивность порчи хлеба.

Обзор методов и технологий утилизации порченого хлеба, включая переработку на корм для животных, производство биотоплива и другие способы использования отходов.

Описание результатов работы, выводов.

Список литературы.