Организация технологического процесса производства крем-сыра «Лабне» на предприятии малой мощности из 0,5 т молока

Данная работа посвящена организации технологического процесса производства крем-сыра Лабне на предприятии малой мощности, основанного на переработке 0,5 тонны молока. В исследовании рассматриваются ключевые аспекты, такие как выбор ингредиентов, технологические этапы производства, контроль качества и необходимое оборудование. Анализируется рынок крем-сыра, определяются методы маркетинга и финансовые аспекты. Также акцентируется внимание на сертификации продукции и разработке стратегии сбыта, что является важнейшими условиями для успешного функционирования предприятия. Работа включает практическую часть, где будет разработан подробный технологический регламент.

Продукт

Разработка технологического регламента производства крем-сыра Лабне, включающего все этапы производства и контроль качества.

Актуальность

Актуальность исследования обусловлена растущим интересом потребителей к качественным молочным продуктам и необходимостью создания малых производств, способных быстро реагировать на изменения спроса, обеспечивая высокое качество продукции и минимальные затраты.

Цель

Цель работы заключается в разработке комплекса мероприятий для эффективной организации технологического процесса производства крем-сыра Лабне на предприятии малой мощности.

Задачи

1. Провести исследование рынка крем-сыра. 2. Определить оптимальные рецептуры и технологии производства. 3. Разработать оборудование для производства. 4. Оформить бизнес-план. 5. Подготовить материалы для сертификации.

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

Выполнил:ФИО

Руководитель:ФИО