Технико-технологическая карта торта с юдзу и имбирем

Данный проект представляет собой технико-технологическую и калькуляционную карту для приготовления торта с уникальными ингредиентами: юдзу и имбирем. Проект включает в себя подробные рецепты, технологические процессы, оформления и подачи, а также рекомендации по хранению и реализации готового изделия. Одной из значимых задач является привлечение внимания к использованию восточных ингредиентов в кондитерских изделиях, что позволит расширить вкусовой ассортимент на современном рынке. В рамках проекта будет представлен пошаговый процесс, а также указаны критерии качества и безопасности готового продукта.

Идея

Создание нового кондитерского изделия с уникальным вкусом и ароматом, используя авангардные ингредиенты, которые смогут привлечь внимание потребителей.

Продукт

Технико-технологическая карта с полным описанием процесса производства торта с юдзу и имбирем, включающая рецепты, технологию, оформление, хранение и реализацию.

Проблема

Необходимость повышения конкурентоспособности кондитерских изделий за счет внедрения новых вкусовых решений и использования экзотических компонентов.

Актуальность

Проект актуален для современных кондитеров и предпринимателей в сфере общественного питания, стремящихся разнообразить ассортимент и привлечь новых клиентов.

Цель

Разработка технико-технологической карты для создания и реализации торта с юдзу и имбирем.

Задачи

Составить список сырья и ингредиентов, разработать рецептуру изделия, описать технологический процесс, указать оформление и подачу готового изделия, рассмотреть вопросы хранения, реализации и показатели качества.

Ресурсы

Ингредиенты для приготовления, кухонное оборудование, время на разработку и тестирование рецептуры

Роли в проекте

Кондитер, технолог, маркетолог, дизайнер

Целевая аудитория

Кулинары, кондитеры, предприниматели в сфере общественного питания, любители кулинарии

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

Выполнил:ФИО

Руководитель:ФИО