Разработка технологии производства безалкогольных напитков на основе растительного сырья с добавлением сахарозаменителей

Данная курсовая работа посвящена разработке технологии производства безалкогольных напитков, которые будут основываться на растительном сырье и содержать сахарозаменители. В работе рассматриваются аппаратурно-технологические схемы, методы получения полуфабрикатов и конечных продуктов. Особое внимание уделяется анализу влияния различных сахарозаменителей на вкусовые характеристики напитков, а также на их стойкость и безопасность. В рамках исследования будут также изучены характеристики растительного сырья, его влияние на конечный продукт, а также аспекты повышения его качества и конкурентоспособности. Работа предназначена для студентов и специалистов в области пищевых технологий и химии.

Продукт

Разработка и описание технологического процесса получения безалкогольных напитков, включая рецептуры и схемы обработки растительного сырья.

Актуальность

В условиях современного мира, когда растет интерес к здоровому образу жизни и отказу от сахара, разработка технологий безалкогольных напитков на основе растительного сырья является актуальной и важной задачей для пищевой промышленности.

Цель

Разработка эффективной технологии производства безалкогольных напитков на основе растительного сырья с добавлением сахарозаменителей для улучшения вкусовых качеств и снижения калорийности.

Задачи

1. Изучить технологии производства безалкогольных напитков. 2. Провести анализ растительного сырья и его воздействия на напитки. 3. Исследовать влияние сахарозаменителей на качество продукции. 4. Разработать рецептуры безалкогольных напитков.

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

Выполнил:ФИО

Руководитель:ФИО