Применение жмыха в производстве мучных кулинарных изделий
В данном докладе рассматривается применение вторичных продуктов переработки растительного сырья, в частности, жмыха, в приготовлении мучных кулинарных изделий. Жмых, получаемый от отжима моркови, является богатым источником пищевых волокон, каротинов и витаминов, что позволяет обогатить продукты дополнительными питательными веществами. В условиях увеличения производства моркови в Калининградской области с 2016 года, использование морковного жмыха становится экономически целесообразным и актуальным. Также рассматриваются и другие виды жмыха, например, жмых семян рапса, для создания функциональных мучных изделий. Доклад подчеркивает важность использования вторичных продуктов переработки для повышения качества и пищевой ценности конечной продукции.
Предпросмотр документа
Содержание
Введение
Актуальность использования жмыха в пищевой промышленности
Состав и питательная ценность морковного жмыха
Методы обработки жмыха для использования в производстве
Рецептуры мучных изделий с использованием жмыха
Оценка потребительских свойств мучных изделий
Перспективы внедрения продуктов на рынок
Ключевые выводы и рекомендации
Заключение
Список литературы
Нужен доклад на эту тему?
20+ страниц текста
80% уникальности текста
Список литературы (по ГОСТу)
Экспорт в Word
Презентация Power Point
10 минут и готово
Нужен другой доклад?
Создай доклад на любую тему за 60 секунд