Особенности обучения персонала в службе питания в гостинице

В данной курсовой работе рассматриваются особенности и проблемы обучения персонала в службе питания гостиниц на примере работы ресторана «Тенет» при одноименном отеле. Основное внимание уделяется управлению персоналом, включая набор, обучение, развитие и мотивацию сотрудников. В тексте проанализированы теоретические аспекты систем управления персоналом, а также практические примеры и опыт зарубежных гостиниц, где качественное обучение способствует достижению высокого уровня сервиса. Обсуждаются существующие проблемы, такие как недостаток интереса со стороны руководства к обучению и отсутствие комплексных тренингов. Статья подчеркивает необходимость системных изменений в подходах к обучению, с акцентом на вовлеченность руководства в процессы развития персонала, что поможет повысить уровень сервиса в российских гостиницах.

Продукт

Разработка программы обучения и развития персонала в службе питания гостиницы, включающая методические рекомендации и план тренингов.

Актуальность

Актуальность исследования обуславливается необходимостью повышения качества обслуживания в гостиницах, что является ключевым фактором для конкурентоспособности в условиях растущей конкуренции на рынке услуг.

Цель

Цель работы заключается в анализе особенностей и проблем обучения персонала в службе питания гостиницы с целью разработки рекомендаций для повышения качества обслуживания.

Задачи

1. Исследовать теоретические основы управления персоналом в гостиничном бизнесе. 2. Проанализировать существующие подходы к обучению персонала в службе питания. 3. Определить проблемы и препятствия для эффективного обучения персонала. 4. Изучить зарубежный опыт в обучении и развитии персонала. 5. Разработать рекомендации по улучшению процесса обучения.

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

Выполнил:ФИО

Руководитель:ФИО