Описание темы работы, актуальности, целей, задач, новизны, тем, содержашихся внутри работы.

Изучение различных методов разделки рыбы с костным скелетом, включая разделку живой рыбы без предварительной подготовки и размораживание мороженой рыбы перед разделкой.

Исследование процесса очистки рыбы с костным скелетом, включая удаление брюшных органов, жабр, глаз, а также спинной кости у крупной рыбы.

Анализ методов удаления внутренностей у рыбы с костным скелетом, включая разрезание брюшной полости, удаление внутренностей и очистку внутренней полости.

Изучение особенностей обработки крупной рыбы с костным скелетом, включая способы удаления спинной кости и других характерных процедур.

Анализ этапов разделки рыбы с костным скелетом на промышленных предприятиях, включая автоматизированные и ручные методы обработки.

Исследование специфики обработки рыбы с костным скелетом с целью последующей заморозки, включая оптимальные методы подготовки к замораживанию.

Рассмотрение техники удаления жабр у рыбы с костным скелетом, включая этапы процесса и важность правильного выполнения данной операции.

Изучение возможностей использования рыбных отходов, полученных в результате обработки рыбы с костным скелетом, в пищевой и других отраслях промышленности.

Анализ мер безопасности, необходимых при обработке рыбы с костным скелетом, включая защиту от порезов, правила гигиены и предотвращение возможных рисков.

Проведение экономического анализа процесса обработки рыбы с костным скелетом с целью определения затрат, эффективности и возможных улучшений в производстве.

Описание результатов работы, выводов.

Список литературы.