Описание темы работы, актуальности, целей, задач, новизны, тем, содержащихся внутри работы.

В данном разделе рассматриваются ключевые этапы технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Описывается важность каждого этапа в контексте достижения высокого качества продукции и эффективного управления ресурсами. Он подчеркивает наличие взаимосвязей между технологическими процессами и необходимостью автоматизации.

В этом разделе проводится детальный анализ конструкции туннельной хлебопекарной печи как основного элемента производственного процесса. Рассматриваются её проектные особенности, функциональные характеристики и влияние на качество выпечки хлебобулочных изделий.

В этом разделе разрабатывается функциональная схема автоматизированной системы регулирования температуры в пекарной камере. Описываются используемые типы регуляторов и принцип их работы, что позволяет понять механизм поддержания необходимого температурного режима.

Раздел посвящен построению и анализу динамических характеристик систем контроля температуры, используемых в процессе выпечки хлебобулочных изделий. Оценивается их влияние на качество продукции и эффективность работы автоматизированных систем.

В данном разделе рассматривается структура системы автоматического регулирования разрежения в топке туннельных хлебопекарных печей. Анализируется необходимость данного регулирования для поддержания необходимых условий для качественной выпечки.

Этот раздел освещает проблемы, связанные с недостаточной автоматизацией на предприятиях хлебопечения, а также их последствия для качества продукции и производительности труда.

Здесь рассмотрены современные подходы к автоматизации процессов хлебопечения, чего не было обсуждено ранее, включая преимущества новых технологий для повышения конкурентоспособности предприятий.

Описание результатов работы, выводов.

Список литературы.