Отчёт по обязательной учёбной практике в кафе 'Helsy Cafe'

В данном отчёте рассматривается опыт прохождения обязательной учёбной практики в кафе 'Helsy Cafe', где основным направлением деятельности является общественное питание. Целью практики было изучение организации работы кафе, выполнение обязанностей администратора и взаимодействие с клиентами. Задачи включали анализ бизнес-процессов, качества обслуживания и методов управления. Основные методы, используемые для достижения целей, включали наблюдение, анкетирование клиентов и анализ работы других сотрудников. Полученные знания и навыки будут полезны в дальнейшей профессиональной деятельности.

Идея

Показать важность кафе 'Helsy Cafe' как части туристической инфраструктуры и роль администратора в этом процессе.

Продукт

Отчёт о практике, включающий анализ работы кафе 'Helsy Cafe', рекомендации по улучшению обслуживания и управлению.

Проблема

Недостаток практических навыков у студентов в сфере управления общественным питанием.

Актуальность

Актуальность исследования обусловлена растущей конкуренцией в сфере общественного питания и необходимостью повышения качества обслуживания.

Цель

Изучение деятельности кафе 'Helsy Cafe' и приобретение практических навыков в управлении рестораном.

Задачи

1. Охарактеризовать деятельность кафе; 2. Изучить организационную структуру; 3. Проанализировать услуги и режим работы; 4. Оценить клиентскую базу и маркетинговые стратегии; 5. Изучить роль администратора в управлении.

Ресурсы

время: 1 месяц; материальные: помещение cafe 'Helsy Cafe', рабочие материалы и инструменты для анализа

Роли в проекте

администратор, бармен, официант

Целевая аудитория

студенты, преподаватели, специалисты в области общественного питания

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

Выполнил:ФИО

Руководитель:ФИО