Данный раздел представляет собой введение в мир микроорганизмов, дать представление о том, какие типы микроорганизмов существуют, их классификацию и роли в процессах хранения продуктов питания. Описываются как полезные микробы, так и патогенные организмы.

Раздел посвящен методу биоза, который позволяет сохранять продукты свежими и питательными за счет активной жизнедеятельности микроорганизмов. Обсуждаются практические примеры применения метода, его преимущества и недостатки.

В данном разделе рассматриваются методы анабиоза, такие как охлаждение и сушки, а также их вклад в продление срока хранения продуктов, поясняется почему этот метод важен для определённых классов продуктов.

Раздел раскрывает принципы работы ценоанабиоза как метода хранения продуктов, акцентируется внимание на его значении для безопасности пищевых продуктов и поддержания их питательной ценности.

В этом разделе рассматриваются примеры практического применения принципа ценоанабиоза на конкретных продуктах, таких как кисломолочные изделия или овощи.

Раздел посвящен методу абиоза — его особенностям и применению при хранении различных продуктов. Обсуждаются плюсы и минусы этого метода сохранять качество без присутствия микробов.

Раздел подводит итоги изучения методов сохранения продуктов с использованием микроорганизмов: биоз, анабиоз, ценоанабиоз и абиоз персонаяются с точки зрения своей эффективности.

Описание результатов работы, выводов.

Список литературы по ГОСТу