Описание темы работы, актуальности, целей, задач, новизны, тем, содержащихся внутри работы.

В данном разделе рассматриваются основные проблемы, с которыми сталкиваются производители и потребители шампиньонов, включая микробиологические риски и нестабильное качество продукции. Акцент делается на необходимости внедрения современных технологий для повышения сроков хранения грибов и обеспечения их безопасности.

Раздел посвящён анализу традиционных методов защиты шампиньонов от микробиологических инфекций, таких как использование химических препаратов и температурные режимы. Обсуждаются лимиты этих методов, что приводит к необходимости разработки более эффективных решений.

В этом разделе анализируются современные технологии обработки шампиньонов с использованием ускоренных электронов. Особое внимание уделяется механизму действия дозировок 1-3 кГр при энергии 5 МэВ и их положительному влиянию на улучшение микробиологической безопасности грибов и продление срока их хранения.

Данный раздел фокусируется на роли модификации газовой среды в упаковке шампиньонов как метода оптимизации условий хранения. Обсуждается механика взаимодействия различных газов в упаковке и их влияние на замедление послеуборочного созревания грибов.

В разделе рассматривается интеграция современных методов защиты шампиньонов – обработки электронами и модификации газовой среды – как комплексного решения для повышения безопасности и срока хранения продукции. Описываются успешные кейсы применения обоих подходов.

В данном разделе исследуется экономическая эффективность применения новых технологий защиты шампиньонов, включая анализ затрат на их внедрение против ожидаемых скидок в сроках хранения и улучшении качества продукции.

Раздел посвящён будущему интегрированной защиты шампиньонов с акцентом на возможные инновации и новые исследования в области обработки электронами и модификации газовой среды. Ожидается обсуждение перспектив развития данных технологий, которые могут изменить подход к хранению грибов.

Описание результатов работы, выводов.

Список литературы.