Қоюлатылатылған қаймақ өндірісінің технологиялық желісін жобалау және қуаттылығын есептеу

Бұл курстық жұмыс қоюлатылатылған қаймақ өндірісінің технологиялық желісін жобалауға және оның өндірістік қуатын есептеуге арналған. Жұмыс барысында өнімнің сапасын қамтамасыз ету үшін гомогенизация, вакуумдық буландыру, автоматты қаптау сияқты негізгі технологиялық процестер қарастырылады. Сонымен қатар шикізатты дайындау кезеңінен бастап соңғы өнімді қаптау этаптарына дейінгі өндірістік алгоритмдер мен қуаттылық есептеулері зерттеледі. Зерттеу нәтижелері қойлатылатылған қаймақ өндірісінің тиімділігін арттыруға және инновациялық әдістерді енгізуге бағытталған.

Продукт

Қоюлатылатылған қаймақ өндірісінің оптималды технологиялық желісінің жобалық анықтамасы және қуаттылық есептері

Актуальность

Қазіргі таңда сүт өнімдерінің сапасын арттыру және өндіріске инновациялық технологияларды енгізу қажеттілігі жоғары болып келеді. Қоюлатылатылған қаймақ - тұтынушылар арасында сұранысқа ие өнім, сондықтан оның өндірісінде технологиялық процестердің оңтайландырылуы маңызды мәселелердің бірі болып табылады.

Цель

Қоюлатылатылған қаймақ өндірісінің технологиялық желісін тиімді жобалап, оның өнімділік қуатын нақты есептеу арқылы сапалы өнім шығару процесін жетілдіру

Задачи

1. Қоюлатылатылған қаймақтың химиялық құрамын зерттеу; 2. Технологиялық желінің кезеңдерін талдау; 3. Гомогенизация мен вакуумдық буландырудың технологиялық сипаттамаларын қарастыру; 4. Өндірістік қуатты есептеу әдістерін әзірлеу; 5. Автоматты қаптаудың маңыздылығын анықтау; 6. Технологиялық желіні жобалау; 7. Қорытынды жасау және ұсыныстар әзірлеу