Описание темы работы, актуальности, целей, задач, новизны, тем, содержащихся внутри работы.

Раздел посвящён теоретическому определению термина 'фальсификация' в отношении продовольственных товаров с учётом исторического и научного контекста.

Данный раздел рассматривает систематизацию видов фальсифицирования продовольственных изделий с акцентом на качественные и количественные изменения.

Раздел посвящён исследованию наиболее подверженных фальсификации продуктов питания с указанием причин их привлекательности для недобросовестных производителей.

В этом разделе анализируются технические приёмы реализации качественной фальсификации пищевой продукции с целью недобросовестного улучшения или изменения свойств товара.

Раздел посвящён изучению способов количественного изменения параметров продовольственных изделий для введения потребителя в заблуждение.

В данном разделе рассматриваются лабораторные и технические методы обнаружения и диагностики фальсифицированных продуктов питания.

Раздел посвящён анализу превентивных мер, правовых основ и механизмов борьбы против производства и распространения поддельных продуктов питания.

Данный раздел исследует медицинские и социальные риски, связанные с потреблением некачественной или опасной пищи вследствие её фальсификации.

Описание результатов работы, выводов.

Список литературы.