Описание темы работы, актуальности, целей, задач, новизны, тем, содержащихся внутри работы.

В разделе представлена классификация основных видов сахарозы, присутствующих в пищевых продуктах, описание их химической природы и функционального значения для организма человека. Выполнен обзор источников явного и скрытого содержания каждого типа сахаров.

Представлены актуальные нормативы Всемирной организации здравоохранения по ежедневному потреблению добавленных и скрытых видов сахарозы для взрослых и детей разных возрастов.

В разделе приведён детальный перечень продуктов с повышенным содержанием скрытого сахарозы и рассмотрены особенности маскировки добавленного сахара в промышленно переработанных пищевых изделиях.

Изучаются патофизиологические механизмы влияния высокого уровня потребления сахарозы на возникновение хронических заболеваний таких как диабет 2 типа и сопутствующие метаболические расстройства.

Представлен обзор заменителей традиционного сахарного песка включая натуральные подсластители с анализом их преимуществ и ограничений с точки зрения здоровья человека.

Раздел содержит свод правил профилактического характера для населения по контролю суточного потребления сахарозы через изменение пищевого поведения на основе научных данных.

В разделе описан процесс формирования визуально доступного информационного продукта — буклета для широкой аудитории как инструмента просвещения по вопросам здорового питания относительно употребления сахарозы.

Рассматривается значение проекта для общественного здравоохранения через призму влияния полученной информации на формирование осознанных пищевых выборов населения во избежание заболеваний связанных с избыточным употреблением сахарозы.

Описание результатов работы, выводов.

Список литературы по ГОСТу