Описание темы работы, актуальности, целей, задач, тем содержашихся внутри работы.

Рассмотрение этапов производства молочнокислых продуктов с использованием биотехнологий: от нормализации и очистки молока до заквашивания и сквашивания.

Изучение разработанной технологии производства кисломолочного биопродукта на закваске пропионовокислых бактерий, обогащенного селеном, и особенностей этого процесса.

Исследование способов использования биотехнологии для производства кефира, сметаны, творога, простокваши, казеина, сыров и других молочных продуктов.

Анализ важности использования чистых культур микроорганизмов, как заквасок, для успешной ферментации молока и производства качественных молочнокислых продуктов.

Исследование пробиотиков в молочных продуктах, их роль в улучшении пищеварения и влияние на общее здоровье человека.

Обзор современных биотехнологических инноваций, применяемых в производстве различных видов сыров для улучшения их качества и вкусовых характеристик.

Анализ применения генетических исследований для улучшения производства молочных продуктов и создания более продуктивных штаммов микроорганизмов.

Исследование способов эффективного применения микроорганизмов в пищевой промышленности, включая производство молочнокислых продуктов.

Рассмотрение технологии производства пробиотических йогуртов с использованием биотехнологий и их положительное влияние на организм человека.

Обзор новейших методов и технологий, применяемых в процессе брожения молочных продуктов с использованием биотехнологий.

Описание результатов работы, выводов.

Список литературы по ГОСТу